在中國(guó)，大多數(shù)人以米飯和面食為主，從人數(shù)來(lái)看，吃大米的人占多數(shù)，中國(guó)人一年消耗的大米量為1.7億噸之多。因此不管是南方還是北方都有很多地方種植水稻。水稻雖多，但品質(zhì)層次不齊。

東北大米是粳稻經(jīng)加工而成,南方大米是秈稻經(jīng)加工而成；東北大米好吃，有香味，筋道，不散，煮熟后每顆米粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方米沒(méi)有香味，感覺散。

東北因?yàn)闅夂蚝?，米粒難以長(zhǎng)開，所以米粒便短小。東北大米支鏈淀粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大米直鏈淀粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方米形狀細(xì)長(zhǎng)。

大家都知道在東北尤以五常大米為最佳，被譽(yù)為中國(guó)最好吃的大米。

在黑龍江五常市，位于長(zhǎng)白山余脈，地形南北長(zhǎng)，東西窄，東南部多山，西部為河谷平原，有牤牛河、葦沙河、大泥河、香水河4條主要河流，“東山、西川、中平原”，堪稱“六山、一水、三分田”。五常大米種植在肥沃的黑土地上，灌溉用水都是長(zhǎng)白山泉水，讓大米更好的吸收土地和泉水的礦物質(zhì)精華。

純天然的黑土層平均厚達(dá)一米多深，有機(jī)物含量超過(guò)百分之十，儼然成了水稻天然的培養(yǎng)基，這是在全國(guó)任何地方都絕無(wú)僅有的！140多天的生長(zhǎng)期比普通水稻生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，自然也吸收更多的天地精華。

冬季最低零下四十多度，土壤中的昆蟲已基本被凍死，夏季病蟲害很少無(wú)需噴灑農(nóng)藥。

五常大米煮熟后有特有的米香味，飯粒表面有油光，口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。

五常大米得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，無(wú)法模仿，無(wú)法復(fù)制，因此五常大米是我們?nèi)袊?guó)最優(yōu)質(zhì)的大米。